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窈窕食谱——银耳鸽蛋汤
发表时间:2019-03-10

锅中加水烧沸,用锅铲在锅内将水搅成旋涡状,再趁势将碗中的鸽蛋沿锅边缓缓倒入,当鸽蛋蛋白凝固时即时关火,打去浮沫,让蛋在锅里稍焖,焖的时间依个人喜好蛋的老嫩而定。

银耳、百合、鸽蛋、冰糖、枸杞、桂圆肉。将银耳、百合泡软

将银耳撕成小片跟百合、桂圆肉一起放入炖盅,加适量水,上锅隔水蒸约一小时

放冰糖、枸杞续蒸约二十分钟

银耳蒸到软烂浓稠后取出,盛碗里,再放入荷包鸽蛋即可食用

煮成荷包蛋待用

用料: